マニュアルに縛られない接客。

浅田の接客の大きな特徴は、マニュアルに縛られないことです。お店としての基本ルールは共通していますが、スタッフそれぞれのスタイルがあり、お客様が最も喜ぶおもてなしを自ら考えて提供しています。
例えば、裏側ではおしぼりの点検や飲み物の準備などに徹底して手間をかけ、決してサービスの質を落とすことはありません。その上で、お急ぎのお客様にはあえてご説明などをスムーズにしてペースを合わせるなど、その方の状況を見極めて柔軟にやり方を変えているのです。夜のお座敷に芸者さんが入られる際も、肩一つ分ほど座布団の距離を空けて話しやすい空間を作るなど、お席ごとの細やかな気遣いを大切にしています。
マニュアル通りではなく、お客様をよく観察し、お酒のおすすめやタクシー手配などの「最適なタイミング」を自分の間合いでコントロールできることに、大きなやりがいを感じます。

ライフステージの変化も安心。

私は赤坂浅田で勤務した後、２年間の産休・育休を取得し、現在は日本橋浅田で昼の接客を中心に働いています。復帰の際には、子育てに無理のない働き方を考慮していただき、土日休みの希望に合わせて大手町浅田への異動を提案してもらったり、現在は９時半から１５時半の時短勤務で働かせてもらったりと、会社からの柔軟なサポートに助けられています。長く現場を離れる不安もありましたが、「自分の居場所がある」「待っていてくれる人がいる」と思えたからこそ、この場所に戻ってきたいと自然に思えました。
料亭と聞くとハードルが高く感じるかもしれませんが、未経験からでも小さな個室から少しずつ自分のペースで学んでいける環境が整っています。ライフステージが変わっても安心して長く働けるこの温かい職場で、これからも自分らしいおもてなしを大切にしながら働き続けていきたいです。

接客スタッフ　　　
安東　玲奈