浅田は「お客さまの大切な場面で安心して任される料理店」を目指します。お客様の心が豊かになる店として品格と非日常性を大切にします。お客さまがゆっくりお過ごしいただく居心地の良い「空気」を創造します。
きめ細やかな心遣いで工夫された美味しい料理を提供します。愛情をこめ誠意をもって料理をお作りします。四季を感じ、時代背景をとらえ旬の献立を考え抜きます。
全てのお客様を、心からの笑顔と感謝の言葉でお出迎えします。お客様の行動や表情に気を配り一歩先回りをした行動を取ります。常にお客様の立場にたって考え誠実な対応をします。
細部まで清々しく徹底した清掃をおこないます。身だしなみを整え心の姿勢を正します。藩政時代より受け継ぐ金沢の豊かな文化をお伝えします。
