お客様の想いに全力で応える。

浅田のサービスで最も驚き、感動したのが、常にお客様ファーストで心から寄り添い、どんなご要望にも決して「ＮＯ」とは言わない姿勢です。他店では断られてしまったという、特別な食材のお持ち込みについても、快くお受けしたことがありました。また、接待のお客様から「自社の製品を使った料理を作ってほしい」とご依頼があった際も、調理場がすぐさまメニューを考案し、大変喜んでいただけました。お客様の想いを丁寧にヒアリングするレセプション。それを受け入れ、「どうすればご希望に沿えるか」を考え抜く料理長や調理場。そして、その想いをお客様に届ける接客担当。常にお客様のご要望にお応えする準備ができているという、浅田が大切に守り抜くおもてなしの心とプロの姿勢には、日々胸が熱くなります。

想いを分かち合える一体感。

日本橋浅田は、歴史ある料亭の基本を大切に守りながらも、新しいものを柔軟に取り入れている店舗です。その根底にあるのは、部署の垣根を越えた一体感です。営業後、「みんなで早く帰ろう！」と洗い場や翌日の朝食セッティングを全員で手伝う光景は日常茶飯事。その月の売上目標を達成した時には、社員もパートさんも関係なく、みんなでバンザイをして喜び合います。お店のために全力で頑張ってくれているスタッフたちが安心できる「相談室」のような存在になることが、今の私の目標です。「プライベートで嫌なことがあっても、仕事に来てみんなの顔を見たら元気が出た」と思ってもらえるような、温かく笑顔の絶えない職場をつくることが、結果的にお客様への最高のサービスに繋がっていくと信じています。

日本橋浅田 副店長　　　
山本　政子