季節やお客様によって
変化していく表情。

私が勤務する『赤坂浅田』は、平日と休日でお客様層や雰囲気が一変します。平日はビジネスでのご利用が中心であり、芸者さんが入る接待や会食のほか、大きな商談など緊張感のあるお席も少なくありません。一方で休日は、ご婚礼やお宮参り、七五三やお誕生日など、ご家族の楽しいひと時が多くなります。
毎回異なるお席をお手伝いさせていただくので飽きることがありませんし、和食やお酒はとても奥が深く、学びも尽きません。説得力を持ってお客様にお酒をご提案できるよう、利き酒師の資格も取得しました。お客様に喜んでいただけることが嬉しいですし、自信を持てる自分の強みになっています。

伝統と革新を
間近で感じながら。

浅田は、伝統を守るだけでなく時代を常に先読みし、新しい挑戦をしています。私が入社した頃は平日の接待のみの料亭でしたが、今では土日営業やネット予約も導入し、一般のお客様にも認知していただけるようになりました。新しいことを受け入れていくには覚悟も必要ですが、私は浅田の歴史や料亭文化を守り続けたいという社長の想いと挑戦には大変共感していますし、こうして進化を続けているからこそ長くお客様に愛される料亭へと成長できているのだと思います。
今後も、守るべきもの、新しく取り入れるものに対して柔軟な気持ちで向き合いながら、お客様の笑顔溢れる空間を創っていきたいと考えています。

接客　　　
森川　智恵子