赤坂浅田の 料理で 新年を祝う。
「浅田の加賀おせち」の季節が参りました。
加賀百万石の文化遺産、加賀料理。
新しい年のおせちも、
皆様にご満足いただける料理を目指し、
吟味した食材を取り揃え、
金沢流儀・加賀の歴史にこだわった伝統の味わいに、
浅田ならではの趣向を凝らしたお献立で
ご用意させていただきます。
お世話になった方へのお歳暮や、新年のご挨拶として、
「浅田の加賀おせち」なら、
贈り手様の心くばりをお伝えできます。
ご実家へのお年賀として、
またご自宅でお召し上がりいただき、
お揃いで新年を寿がれますようにと願っております。
お正月を、ぜひ、浅田の味でお迎えください。
皆様のお申し込みを、心よりお待ち申し上げます。
栗渋皮煮
くりしぶかわに
国産の栗の外皮をむいて渋皮の筋をとり、沖縄産の黒砂糖で味を含ませ、丸みのある甘みに仕立てました。
鮑蒸し煮
あわびむしに
鮮度のよい活鮑を、これ以上ないほど柔らかく仕上げました。浅田自慢の鮑の味と食感をご堪能ください。
ふぐ粕漬
ふぐかすづけ
金沢では藩政時代から続く保存食です。そのままで、または炊きたてのご飯やお茶漬けにのせてお召し上がりください。
鱈でんぶ（百合根入）
たらでんぶ
鱈を昆布と酒で蒸し上げ、身をほぐして湯煎にかけました。アクセントにさっと揚げた百合根を添えています。
鯛昆布〆
たいこぶじめ
浅田では、新鮮な天然真鯛を、良質な昆布と能登の塩で締めます。お正月ならではの贅沢なお造りです。
数の子西京漬
かずのこさいきょうづけ
今は昔、鰊（にしん）が沢山獲れていた頃に考案された方法で漬け込みました。あわせ味噌が味の決め手です。
伊勢海老黄金焼
いせえびこがねやき
新鮮な伊勢海老を塩茹でし、烏賊のすり身とチーズを詰め合わせて焼きます。長寿を願う縁起物のお料理です。
伊達巻玉子
だてまきたまご
すりおろした魚の白身と合わせた食材が醸し出す、やさしい甘みと豊かな香りをお楽しみください。
紅白餅花真丈
こうはくもちばなしんじょう
柔らかく炊いた牛蒡をお刺身用の甘海老と白身魚のすり身で包み、ほのかな紅白の餅花真丈に仕上げました。
巻海老鉄扇玉子
まきえびてっせんたまご
錦玉子と巻海老を取り合わせた、色鮮やかなめでたいお料理。高度な調理技術が必要とされる一品です。
松竹梅のお煮しめ
しょうちくばいのおにしめ
松笠くわい、筍昆布煮、梅人参、花蓮根などのおめでたいお野菜を、ひと手間かけてじっくりと炊き上げました。
自家製唐墨
じかせいからすみ
ボラの卵巣を塩漬けにしたのち、浅田独自のたれに漬け込み、ひと腹ひと腹、丁寧に陰干しして仕上げています。
税込129,600円
伊勢海老や唐墨が揃う
豪華な海の幸の共演は、
浅田だからこそできる最上級の贅。
瓶詰から人気の三品も加えた
美味佳肴をご堪能ください。
〈一の重〉
まながつを西京焼
蛤山椒煮
矢酢取り
鰤柚庵焼
烏賊黄金焼
かぼす釜いくら
鱈真子昆布巻煮
伊勢海老黄金焼
子持ち昆布
ふぐ粕漬
うずら双見焼
鰤蕪寿司
鮑蒸し煮
〈二の重〉
このわた
柚子釜なまこ酢
田作り
胡桃甘露煮
牛肉時雨煮
子持ち鮎甘露煮
巻海老艶煮
梶木鮪昆布〆
伊達巻玉子
鯛昆布〆
干口子
自家製唐墨
山葵
〈三の重〉
巻海老鉄扇玉子
菜の花昆布〆
蕗青煮
鱈でんぶ（百合根入）
鈴くわい
松笠くわい
紅白餅花真丈
花豆
篠萵苣唐
花蓮根
筍昆布煮
結び昆布
梅人参
牛蒡含め煮
海老芋
数の子西京漬
栗渋皮煮
昆布巻蒲鉾
黒豆蜜煮
栗金団
お寿和え
税込64,800円
加賀の真髄、山海の滋味を
味わい尽くす二段重。
鮑や干口子などの珍味が揃うお重は、
ほかでは真似できない
郷土色豊かな祝い膳です。
税込37,800円
鱈真子、蕪寿司、数の子と、
加賀料理らしい豊かな彩り。
素材を生かし、
定番の品も目を見張る美味しさです。
浅田の伝統と技が宴に花を添えます。
お正月に欠かせない
六種類のお献立が揃いました。
お重と一緒にオードブルとしても、
お好きなお酒と合わせても
お楽しみいただけます。
瓶詰六個入り
税込 14,040 円
※保存料や添加物をいっさい使っておりません。
冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。
栗金団
裏ごしをして練り合わせた五郎島金時芋と栗の甘露煮が織りなす、まろやかな甘みをお楽しみください。
黒豆蜜煮
厳選した黒豆を約十日間かけてじっくり仕上げます。照りの美しさとふっくら柔らかな食感が好評です。
田作り
浅田ではカタクチイワシの幼魚を宝楽鍋で炒り上げて作ります。程よい甘みと苦みがくせになる一品です。
お寿和え
切り干し大根、牛蒡、人参、昆布などの素材を風味豊かなお酢で丁寧に和えた、やさしい味わいのお料理です。
数の子醤油漬
醤油、酒、味醂を合わせた漬け汁にじっくり漬けて仕上げました。噛むたびに旨みが口の中に広がります。
子持ち昆布
卵をわかめや昆布に産み付けるという鰊の習性を表現して作りました。めでたいお正月にふさわしい海の幸です。
オンラインショップにてお申し込みください。オンラインショップへは、各商品にある「お申し込みはこちらから」、下部の「浅田オンラインショップ」をクリックしてお進みください。お電話でもお受けしております。お気軽にどうぞ。
オンラインショップでお申し込みくださったお客様には、メールまたはお電話にて、確認の連絡をさせていただいております。お申し込みくださった日より3日目以降になっても確認の連絡がない場合は、お客様のご注文が私どもに届いていない可能性がございますので、誠にお手数ですが、お電話にてご連絡くださいますようお願い申し上げます。
12月15日（金）迄
12月15日（金）迄にお申し込みください。但し、数に限りがございますので、締切日以前に予定数に達した場合は、誠に勝手ながら締め切らせていただきます。
お重は令和6年1月1日（月・祝）、瓶詰は令和6年1月15日（月）が消費期限です。
お重は木製柿合わせ塗のお重（十二万円、六万円）、杉柾のお重（三万五千円）を使用。樹脂製のお重にはない深みのある趣が、お正月らしさを醸し出します。また、冷蔵庫からたびたび出し入れしても、木製特有の断熱効果により、おせちの品質低下を緩徐にします。さらに私どもでは、保冷に関して心を砕きました。弊店専用の特製保冷箱におせちのお重を入れ、蓄冷剤を同梱し、心を込めてお手元までお届けいたします。なお、環境面を考慮し、一部CRS製保冷箱を使用いたします。
12月31日（日）にお渡し、または配達いたします。
赤坂店の店頭にてお渡しいたします。青山店・日本橋店・大手町店へお申し込みの方も、赤坂店でお渡しいたしますので、ご注意くださいますようお願いいたします。名古屋店へお申し込みの方は配達でのお渡しになりますので、何卒ご了承くださいませ。
12月31日（日）
午前10時～午後1時
赤坂浅田
住所／東京都港区赤坂3-6-4
電話／03-3585-6606（代）
配達お申し込みの方は、商品1個につき配達料 税込1,650円を申し受けますので、ご了承ください。遠方の場合は12月31日（日）中の配達ができないことも予想されますので、係までお問い合わせください。
店頭でお受け取りくださるお客様に御酒をプレゼントさせていただきます。三万五千円のお重には二合瓶を、六万円と十二万円のお重には四合瓶をお贈りいたします。
お電話でのご注文・お問い合わせは、浅田各店舗までお願いいたします。
※日本橋浅田・大手町浅田では店頭でのみ、お申し込みをお受けしております。
青山浅田
TEL 03-5411-0171（代）
FAX 03-5411-0170
名古屋浅田
TEL 052-569-5151（代）
FAX 052-569-5050
受付時間：午前9時～午後10時
