お出迎えの瞬間までの緊張が
お席に入ると、パッと消える。

私が一番大切にしているのは、お席の空気を読むこと。場が盛り上がればお客様と一緒に会話を楽しむこともありますが、あまりお邪魔にならないほうが良さそうだなと感じたら黒子に徹するよう心掛けています。お席の雰囲気は一つひとつ違うので、毎日、お客様がいらっしゃる瞬間まで「今日はどんなお席になるんだろう…」と、緊張感でいっぱい。ですが不思議と、お席の始まりとともに緊張はパッと消えてしまいます。お帰りの際にいただく「爽やかに接客してくれてありがとう」といったお言葉をいただくたびに新たな意欲が湧いてきます。

自分ならではのアイデアで
より良い仕事を追求したい。

入社二年目に入り後輩たちを迎えた頃から、同期と一緒に毎月のグランドメニュー（コース）のお料理についての資料を作成し、接客のみんなで共有するという活動をスタートしました。お料理や食材について調べ、調理師さんたちにも質問しながら情報をまとめ、おもてなしに活かすというものです。他の店舗で導入されていたものをアレンジしたものですが、先輩にも後輩にも「すごく役に立つ！」と喜んでもらえますし、自分自身の勉強にもつながるので、とてもやりがいを感じています。これからも日々の気づきを大切に一歩一歩成長していきたいですね。

接客　　　
阿達　優